Bí quyết để làm cá lóc nướng trui vô cùng đơn giản và cực kì hiệu quả mà bạn và gia đình nên biết
Cá lóc loài cá này rất lành tính và thường được chế biến thành phổ quát món ăn ngon khác nhau, trong đấy có món cá lóc nướng trui, món ăn này hơi dân dã và rất nhiều ở thôn dã nhưng lại mang vị ngon biệt lập trong bữa cơm gia đình đặt biệt là mồi nhấm rất thích hợp cho ngày gặp mặt cuối tuần với bạn bè. Vị ngọt giết cá,nước chấm và rau sống là một thú vui hiếm có lúc thưởng thức. Nhà hàng Quá Ngon san sớt cho bạn cách khiến cá lóc nướng trui thơm ngon quyến rũ sau đây bạn nhé! |
| Hình ảnh minh họa |
Các nguyên liệu để làm món cá lóc nướng mà không phải ai cũng biết:
1 con cá lóc50g hành tím
10g tỏi khô
100g đậu phộng rang
Muối, mì chính, rượu gừng
Chuối chát, khế chua, thơm chín, rau sống, xà lách, bánh tráng
Cá lóc nên chọn cá như thế nào để ngon và
Tùy vào khẩu phần ăn để mua cá lóc to hoặc nhỏ. Với món ăn này thường dùng loại cá lóc cỡ 1,2 kg trở lên. Cá mua về ko đánh vảy, để nguyên con cá đem rửa sạch nhớt, sử dụng kéo cắt bỏ mang và lôi sạch ruột, rửa lại bên trọng bụng cá thật sạch, để ráo nước.
Hành tím, tỏi bào mỏng sau đấy phi thơm với mỡ gáy heo.
Đậu phộng rang đem bóc sạch vỏ, giã giập để sẵn.
Chuối chát bào mỏng, ngâm vào nước có vắt chanh để chuối không bị đen, lúc sắp dọn sẽ vớt chuối ra vẩy ráo.
Khế chua róc bỏ cạnh, cắt miếng mỏng như chuối.
Thơm chín cũng cắt miếng mỏng như vậy
Các loại rau như: húng cây, húng quế, húng nhủi, rau răm, dấp cá, cần ống, giá, hẹ, xà lách đem nhặt sạch rửa sạch để ráo.
Bánh tráng: mua loại bánh ủ trong lá chuối bánh sẽ mềm lúc dùng ko phải vẩy thêm nước, nên mua loại bánh nhỏ có đường kính từ 12cm đến 15 cm để luôn thể sử dụng.>> Tphcm nên mua chả bò đà nẵng ở đâu > Làm gỏi khô mực đơn giản
Làm cá lóc nướng trui như thế nào để đảm bảo ngon miệng và cực đơn giản:
Cá sau lúc để ráo đem ướp vào bụng cá một muỗng rượu gừng ( gừng sống giã nát hòa với rượu đế ) + 1/3 muỗng cà phê muối + 1/3 mưỡng cà phê bột ngọt để từ 15 tới 20 phút cho gia vị thấm vào cá.Lấy 1 que tre dài hoặc cây xiên bằng kim khí đem xiên từ mồm cá đến đuôi cá, đặt cá lên nướng trên lửa than. Đối với những món nướng nguyên con như kiểu cá lóc nướng trui người ta thường sử dụng một khay chữ nhật to để chứa than, lúc nướng cây xiên sẽ nằm gác trên thành khay. Trở cá thường xuyên cho cá chín đều, liệu cái thần hồn da cá đã khô, cháy và có những đường răn nứt trên da cá là cá đã chín.
Dọn lên bàn ăn một dĩa to đựng nguyên con cá, 1 đĩa lớn đựng rau sống các loại, một đĩa đựng chuối chát + khế chua và thơm chín, một đĩa bánh tráng, 1 chén nước chấm ( có thể chấm món ăn với nước mắm pha chua ngọt hoặc mắm nêm pha sẵn).
khi dọn sẽ lột bỏ hết da cá, sử dụng dao tách sống lưng để tháo bỏ nguyên đầu cá và xương sống, kế đấy rưới hành phi, tóp mỡ và rắc đậu phộng lên làm thịt cá, sử dụng bánh tráng để cuốn rau sống và cá, chấm cuốn vào nước chấm.
